随处可见！这道小吃不仅遍布仙游的大街小巷，还是...

寻味仙游--海蛎饼

编导：陈叶凡

摄像：郭泽斌 吴志强

制作：吴志强  解说：郭娴

制片人：刘明英

△制图：林正统

海蛎饼又称蛾饼是仙游传统风味小吃逢年过节家家户户都会炸海蛎饼寓意着蒸蒸日上

海蛎饼的原料有瘦肉、包菜和海蛎等与其他地方不同的是仙游海蛎饼用农家自产的地瓜粉加入豆腐渣，芋泥口感上更软糯酥脆
将地瓜粉、芋泥加适量清水搅拌成浆后放入葱花、包菜等充分搅匀

这时候还要先把油烧热再放入模具预热避免在后面油炸过程中黏住模具
用大勺捞起调好的面糊放在花瓣形状的铲子上再往面糊中加入肉馅和海蛎等

放入油锅雪白的面糊在热油里瞬间膨胀慢慢形成金黄透明的外衣油锅瞬间滋滋作响，香气四溢

海蛎饼俘获了一代又一代仙游人的心和味也成为所有离开家乡的仙游人日思夜想、不可摆脱的乡愁

仙游广播电视台新媒体出品

《寻味仙游》栏目组

编辑：陈叶凡

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